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Topinambour

Topinambour
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Nom latin Helianthus tuberosus
Classification
Famille Asteraceae
Ordre Asterales
Origine -
Période de semis -
Période de récolte -
Hauteur 2m
Multiplication végétative
Cycle Vivace
Durée de conservation des graines -
Température germination -
Temps de levée -
Densité -
Rendement 50 T/ha
Utilisation Alimentation humaine, alimentation animale, biomasse
Itinéraire technique
Implantation -
Récolte arrachage
Stockage au champ ou en frigo
Ravageurs -
Maladies -


Description

Le topinambour (plur. topinambaux, bot. Helianthus tuberosus L., 1753), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une plante vivace de la famille des astéracées, dont l'espèce appartient au même genre que le tournesol (Helianthus annuus). Elle est principalement cultivée pour ses tubercules comestibles.

Culture

Butté ou paillé, le topinambour est une culture facile à mettre en place. Attention, il est beaucoup plus difficile à détruire et se multiplie par simple oubli d'un fragment de tubercule.


Ravageurs

Les limaces peuvent affaiblir les jeunes pousses mais le topinambour est très résistant et concurrentielle. Le mulots peut faire des dégâts sur cette culture au cours de l'hiver.