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Courge

Le terme courge, ou plus rarement cougourde, désigne plusieurs espèces de plantes de la famille des cucurbitacées. Elles sont généralement cultivées pour leurs fruits comestibles mais il arrive qu'elles le soient pour leurs graines oléagineuses. Le terme désigne également leurs fruits, qui ont la propriété de se conserver facilement à maturité et qui sont utilisés en cuisine comme un légume ou donnés aux animaux.

Courge
Image illustrative de l’article Courge
Nom latin Cucurbita
Classification
Famille Cucurbitaceae
Ordre Pepo, maxima, moschata
Origine Amérique du Sud et Centrale, Japon
Période de semis Mi-avril à mi-juin
Période de récolte Septembre à novembre
Multiplication Semis
Cycle Annuelle
Durée de conservation des graines 4-6 ans
Température germination 21-35 °C
Temps de levée 6-10 j
Densité 1m x 60 cm
Rendement 20 à 30 t/ha
Utilisation Cuisine
Itinéraire technique
Implantation Semi direct
Récolte Manuelle
Stockage au sec, aéré, entre 12 et 15°C
Ravageurs Puceron, lapin, rongeur
Maladies Oïdium, mosaïque de la courgette


Cultures

Sol recouvert de bâche tissée 2 mois avant la culture. Gestion de l'enherbement par occultation. La bâche réchauffe le sol et garantit un bon nettoyage des vivaces notamment puisqu'elle reste plusieurs mois poussant en place. Semis direct de 2-3 graines/trou. Les trous sont à 1m d'équidistance les uns des autres. Ils peuvent être effectués au chalumeau ou coteau (privilégier des formes arrondies pour que la tige ne se coupe pas). Précédent en engrais verts favorables, effectuer une rotation de 4 à 5 ans. Maintenir un sol frais sans excès d'humidité. Selon les régions/climat, cette culture ne nécessite pas d'irrigation. La récolte peut être progressive ou d'un seul coup. Conserver les courges dans un lieu sec et aéré pour éviter le développement de maladie de conservation (champignons), température entre 12 et 15°C. Idéalement, disposer les courges sur des étagères et éviter le contact entre les fruits.