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Concombre

Concombre
Image illustrative de l’article Concombre
Nom latin Cucumis sativus
Classification
Famille Cucurbitaceae
Ordre Violales
Origine Asie
Période de semis Mars à mai
Période de récolte Juillet à octobre
Hauteur Plusieurs mètres
Multiplication Semis
Cycle Annuelle
Durée de conservation des graines 10 ans
Température germination 16-35 °C
Temps de levée 8-10 j
Densité 1m x 60 cm
Rendement 10 à 20 fruits/pied
Utilisation Cuisine
Itinéraire technique
Implantation Repiquage
Récolte Manuelle
Stockage Au frais
Ravageurs Puceron, tétranyque tisserand
Maladies Oïdium


Description

Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.

Culture

Le repiquage peut se faire sur paillage ou bâche. La culture de concombre est généralement palissée.

On peut se passer en sol vivant de faire 2 séries décalées de quelques mois, même si la plupart des variétés attrapent des maladies cryptogamiques qui ralentissent fortement la production en fin de saison.

Utilisation

En cuisine frais, en conserve, en lacto-fermentation