Concombre
| Concombre | |
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| Nom latin | Cucumis sativus |
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| Classification | |
| Famille | Cucurbitaceae |
| Ordre | Violales |
| Origine | Asie |
| Période de semis | Mars à mai |
| Période de récolte | Juillet à octobre |
| Hauteur | Plusieurs mètres |
| Multiplication | Semis |
| Cycle | Annuelle |
| Durée de conservation des graines | 10 ans |
| Température germination | 16-35 °C |
| Temps de levée | 8-10 j |
| Densité | 1m x 60 cm |
| Rendement | 10 à 20 fruits/pied |
| Utilisation | Cuisine |
| Itinéraire technique | |
| Implantation | Repiquage |
| Récolte | Manuelle |
| Stockage | Au frais |
| Ravageurs | Puceron, tétranyque tisserand |
| Maladies | Oïdium |
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Description
Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées). C'est botaniquement un fruit qui est consommé comme un légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.
Culture
Le repiquage peut se faire sur paillage ou bâche. La culture de concombre est généralement palissée.
On peut se passer en sol vivant de faire 2 séries décalées de quelques mois, même si la plupart des variétés attrapent des maladies cryptogamiques qui ralentissent fortement la production en fin de saison.
Utilisation
En cuisine frais, en conserve, en lacto-fermentation