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Choux pommé

Chou pommé
Image illustrative de l’article Choux pommé
Nom latin Brassica oleracea var. capitata
Classification
Famille Brassicaceae
Ordre Brassicales
Origine -
Période de semis -
Période de récolte -
Hauteur 20 à 60cm
Multiplication semis
Cycle -
Durée de conservation des graines 5-6 ans
Température germination 7-20°C
Temps de levée 5-10 j
Densité -
Rendement -
Utilisation Cuisine
Itinéraire technique
Implantation Repiquage
Récolte -
Stockage -
Ravageurs Pierride
Maladies -


Description

Le chou cabus ou chou pommé (Brassica oleracea var. capitata ou Brassica oleracea Groupe Capitata1) est une variété de chou caractérisée par une tête et un feuillage lisse.

C'est une plante bisannuelle formant une rosette de feuilles, de 30 à 60 cm de haut et de large.

Les nombreuses variétés cultivées (cultivars) sont parfois classées en Groupe de cultivars selon leurs formes :

   Brassica oleracea var. capitata f. acuta, le chou cabus pointu
   Brassica oleracea var. capitata f. alba, le chou cabus blanc
   Brassica oleracea var. capitata f. rubra2, le chou cabus rouge

Brassica oleracea var. capitata « Quintal d'Alsace », « Précoce de Louviers », « Pointu de Châteaurenard », « Nantais hâtif », « Cœur de bœuf des Vertus »… sont quelques noms de cultivars de choux cabus inscrits au Catalogue officiel des espèces et variétés.

Culture

L'espacement de plantation varie entre 40 et 70cm dans les deux sens. L'implantation se fait sur paillage ou après engrais verts.

Ravageurs

La pierride du chou peut faire des dégâts. Elle peut être facilement contrée par l'installation de filets.

La limace peut faire des dégats juste après plantation. Des plantations plus tardives en temps plus sec permet généralement d'éviter les agressions. L'utilisation d'orthophosphate de fer peut être utilisé en outil pompier.