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Chou de Bruxelles

Chou de Bruxelles
Image illustrative de l’article Chou de Bruxelles
Nom latin Brassica oleracea var. gemmifera
Classification
Famille Brassicaceae
Ordre Brassicales
Origine -
Période de semis -
Période de récolte -
Hauteur 60 à 120 cm
Multiplication végétative
Cycle bisannuelle
Durée de conservation des graines 5-6 ans
Température germination 7-20°C
Temps de levée 5-10 j
Densité -
Rendement 50 T/ha
Utilisation Alimentation humaine
Itinéraire technique
Implantation Repiquage
Récolte arrachage
Stockage au champ ou en frigo
Ravageurs Pierride, limace
Maladies -


Description

Le chou de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera) est une variété de chou, plante herbacée de la famille des Brassicaceae (sous-famille des Brassicoideae), cultivée pour ses bourgeons axillaires qui forment de petites têtes pommées, consommées comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.

Ses cultivars sont issus de la variété Brassica oleracea L. var. gemmifera (DC.) Zenker.

Ce chou est une plante herbacée bisannuelle qui émet une tige florale d’un mètre de haut environ la deuxième année. Les feuilles à long pétiole sont entières, de forme arrondie et légèrement dentelées, les fleurs apparaissent être de couleur bleue fluo.

Les bourgeons à l’aisselle des fleurs forment de petites pommes, composées de nombreuses feuilles désassemblées.

Ils sont récoltés en hiver, par intervalles, en commençant par le bas, où ils sont plus avancés. Certains conseillent de couper la tête de la plante, afin de favoriser la croissance plus rapide des choux supérieurs, mais l’efficacité de cette technique n’est pas prouvée.

Culture

L'espacement de plantation varie entre 40 et 70cm dans les deux sens. L'implantation se fait sur paillage ou après engrais verts.

Ravageurs

La pierride du chou peut faire des dégâts. Elle peut être facilement contrée par l'installation de filets.

La limace peut faire des dégats juste après plantation. Des plantations plus tardives en temps plus sec permet généralement d'éviter les agressions. L'utilisation d'orthophosphate de fer peut être utilisé en outil pompier.