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Céleri

Céleri
Image illustrative de l’article Céleri
Nom latin Apium graveolens
Classification
Famille Apiaceae
Ordre Asterales
Origine -
Période de semis -
Période de récolte -
Hauteur 20 à 60 cm
Multiplication semis
Cycle bisanuelle
Durée de conservation des graines 7 ans
Température germination 16-21°C
Temps de levée 10-21 j
Densité 30 x 30 cm
Rendement 30-40T/ha
Utilisation Alimentation humaine, alimentation animale, biomasse
Itinéraire technique
Implantation -
Récolte arrachage
Stockage en palox
Ravageurs -
Maladies -


Le céleri (Apium graveolens L.) ou ache des marais, persil des marais ou encore cèleri (en nouvelle orthographe), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.

À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides.

Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).


Culture

Le repiquage des céleris se fait sur un sol préalablement paillé.

Irrigation

Le céleri est très, très exigeant en eau. Attention à l'arroser régulièrement en période estivale pour avoir des céleris de calibres satisfaisants. La réussite des céleris est un bon indice de fertilité des sols.

Ravageurs

On peut constater des attaques de campagnol, surtout si les céleris sont arrachées tardivement.