Céleri
| Céleri | |
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| Nom latin | Apium graveolens |
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| Classification | |
| Famille | Apiaceae |
| Ordre | Asterales |
| Origine | - |
| Période de semis | - |
| Période de récolte | - |
| Hauteur | 20 à 60 cm |
| Multiplication | semis |
| Cycle | bisanuelle |
| Durée de conservation des graines | 7 ans |
| Température germination | 16-21°C |
| Temps de levée | 10-21 j |
| Densité | 30 x 30 cm |
| Rendement | 30-40T/ha |
| Utilisation | Alimentation humaine, alimentation animale, biomasse |
| Itinéraire technique | |
| Implantation | - |
| Récolte | arrachage |
| Stockage | en palox |
| Ravageurs | - |
| Maladies | - |
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Le céleri (Apium graveolens L.) ou ache des marais, persil des marais ou encore cèleri (en nouvelle orthographe), est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Apiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles et sa racine tubérisée consommées comme légumes.
À l'état sauvage, il pousse au bord des ruisseaux et dans les endroits humides.
Il fait partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le capitulaire De Villis (fin du VIIIe ou début du IXe siècle).
Culture
Le repiquage des céleris se fait sur un sol préalablement paillé.
Irrigation
Le céleri est très, très exigeant en eau. Attention à l'arroser régulièrement en période estivale pour avoir des céleris de calibres satisfaisants. La réussite des céleris est un bon indice de fertilité des sols.
Ravageurs
On peut constater des attaques de campagnol, surtout si les céleris sont arrachées tardivement.